大概是去年春天之前吧?我和讓先生瘋狂地愛上了日本料理,也不小心對生魚片開始有些挑剔。

  然而嗜吃生魚片的日子卻持續沒多久,在我們因工去了趟中國後,讓先生的腸胃便開始對海鮮過敏,花了滿常的一段時間調整,也因此戒掉了動不動就想吃日本料理的衝動。

  日子眨眼過了,作為臺灣人最開心的莫過於一年四季隨時都有當季的海產能享用,而不知不覺也來到黑鮪魚的季節了......

  雖然我們都愛生魚片,但是截至目前為止,我還參不透黑鮪魚的美妙之處,這幾年前前後後也在臺北的幾間店家吃了少少數片的黑鮪魚,卻始終無法將嚐到的味道口感與黑鮪魚該有的威名連結在一起,倒是讓先生似乎以前就和家人去過東港,他曉得也記得黑鮪魚的美味。

  只是近年幾次經驗下來,不管讓先生如何形容,我依然無法想像並結合自己吃到的味道去理解黑鮪魚生魚片(就如同讓先生形容他所吃過唯一一次的美國和牛一樣......)。

 

 

 

  然後,我就收到了【魚有王】的來信。(等等,這個發展不會跳太快嗎?)

  位在高雄的魚有王團隊主打外銷日本的低門檻頂級黑鮪魚冷凍宅配,除了生魚片/生魚片以外,也有各式各樣的鮪魚食品,適合作成各種料理的鮪魚片、鮪魚骰丁、鮪魚鳳尾、鮪魚龍髓,甚至也有可直接食用的鮪魚鬆、鮪魚肉乾等等相當適合作為伴手禮的食品!

  官方網站上的每一道商品光看照片就相當吸引人,「魚有王」對品質的把關、透明化的食材處理、秉持「食在心幸福」初衷(還有好幾隻可愛又逗趣的吉祥物),如此打造的品牌形象給人相當安心可信賴的感覺,而且不用大老遠的往南部跑,在家動一動手指不久就能享用到美味新鮮的黑鮪魚,價格又如此漂亮,怎能不讓自詡為饕客的人們心動呢?

 

  這次我所試吃的有三款【南方黑鮪魚中腹生魚片】、【南方黑鮪魚中腹生魚片】以及相當特別的【金磚金-日式黑鮪魚鹹派】!

  配送的時間其實很快,只是最近旺季訂單較多,我的單排隊排稍晚點出貨,超擔心會卡到和讓先生去墾丁春吶演出(喔那真是個超累的瘋狂旅程),又或是撞上我們的搬家期(對這就是我在粉絲專頁上曾經小小提過的人生道路轉變,之後整頓好再和大家分享)......雖然魚體採攝氏負55-60°C以下急速冷凍,但一收到黑鮪魚怎麼可能忍得住在冰箱上擺上好幾天才拿出來吃呢?

  收到黑鮪魚後,為了和讓先生喬吃掉牠們的時間也費了一番功夫......今年每天行程都好充實啊...... QQ

  總之,最後終於喬了個週六中午的時間來解凍試吃黑鮪魚!那天天氣也很好,臺北難得沒有陰雨綿綿、出了個大太陽,高溫直逼三十度了吧我猜,真是個吃生魚片的好日子!

 

  大大的保麗龍宅配箱無法整個塞進冰箱(到底有多懶),是說這次的試吃也不是全部都塞冷凍,金磚金鹹派只需要冷藏而已,所以收到後還是稍微分門別類收進冰箱中。

  裡面也有附上相當多的山葵、醬油以及保冷劑,確保生魚片在宅配過程時的溫度。

 

  生魚片與金磚金的包裝本體!

  由鮪魚般的紅色以及帶有頂級感的金色組成,讓我想到小時候跟Z妹阿蛇很愛吃的薄片黑巧克力包裝,滿喜歡這個簡單的設計,送禮也很得宜。

 

  尤其是金色超像的!

  看起來白白的很多紋理是因為冷凍的關係,外盒霧霧的,肉眼看本體有種低調奢華的感覺。

 

 

  兩盒共二十八片的南方黑鮪魚生魚片都以真空包裝低溫冷凍,一打開盒蓋拍照時紀錄時,Z媽湊過來看,十分驚訝這個生魚片的厚度。

  Z爸媽也是很愛日本料理的,不過不管是餐廳或是直接在市場裡的生魚片專賣購買,他們都還沒吃過切得這麼豪爽的生魚片,一盒十四片的份量真的很吸引人,突然慶幸不是我跟讓先生搬去新家後才收到,只有我兩個人的話一次要嗑掉十四片不僅奢侈也怕吃不完啊啊啊......

 

  雖然尚未解凍,隔著冷凍的霧氣,但還是隱約能看見中腹美麗的花紋以及赤身鮮豔的色澤。

  金磚金鹹派(五入)的內包裝倒頗有臺灣味的,雖說是日式鹹派、也有附上產品介紹和照片,但沒打開包裝吃一口還是沒辦法想像那個味道,大概是西式的鹹派吃太多的後遺症吧(毆)。

 

  盒子後面都有詳細的食用說明與營養成份等等資訊(還有QR Code),這幾年大家為了食安風暴人心惶惶,【魚有王】各種清楚的標示真的讓人很安心。

  雖然收到宅配時就有附上非常多的文宣DM、食用說明、跟鮪魚有關的小知識(還有可愛的吉祥物介紹XD),但在食品盒子上仍不厭其煩的再標示了一次食用方式,很喜歡這麼細心貼心的詳細設計。接下來就照著指示解凍生魚片吧。

 

  解凍方式很簡單,準備一個大盆子,裝滿室溫的水,不要拆開真空袋,直接將魚肉面朝下放進水中即可。

  解凍生魚片後再放入冰箱冷藏讓魚肉維持冰冰涼涼最佳的享用溫度!

 

  可惜當天我為了等讓先生抵達再一起開動,天氣又有點熱,我解凍與冷藏的時間沒有抓好(加上拍照又拍太久:P),魚肉溫度好像高了一點點,雖然不失美味也沒有掩蓋掉頂級生魚片的優點,只是如果再冰涼一點會更適合夏天吧!(只好安慰自己是在熟成XD)

  右邊魚肉色較深的是【南方黑鮪魚赤身生魚片】,左邊油花清晰可見的就是【南方黑鮪魚中腹】了。

   

  【南方黑鮪赤身】有著鮮豔的紅寶石般色澤,那顏色當然與一般平價日本料理店的三本柱鮪魚不一樣(那種接近豬血的色澤如果不搗碎和蔥花拌在一起我實在無法吃QQ)。

  和家人一起享用時大家都是先訝異於它的厚度,入口時無論是分次或是一口咀嚼,都能嚐到赤身充滿彈性的口感,而且有著非常顯著的鮮甜。

 

  

  有著低卡低脂的性質,赤身生魚片的部份雖然本就沒有油花而不會出現令人瘋狂的油脂香氣,但意外地獲得了全家人與讓先生的好評,看來大家都相當偏好清爽又Q彈口感。

  一方面或許也是大家對赤身這個部位本來沒有抱持太大期望,實際入口時卻發現出乎意料的美味,才會得到這麼高的評價!(Z媽和讓先生都喜歡這一次的赤身大於中腹)

 

  再來是我個人非常期待的【南方黑鮪中腹】,雖說赤身的表現出乎預期,但平時吃生魚片就喜歡稍濃郁香氣的我,還是想快點試試帶有油花的部份(我的口味比較重一點,不像讓先生喜歡溫和的味道)。

  是說換了FUJI的相機後,還是很不習慣用它拍食物(拍人拍景色倒是容易多了),其實這兩盒南方黑鮪顏色都沒那麼橘,是偏粉紅色的,我透過相機的面板看時也沒有問題,進到我自己的電腦看時就變橘了,好吧也許是我電腦螢幕的問題......QQ(或是濾藍光鏡片的問題

  中腹是個很有趣的部位,很明顯可以看到其中幾片生魚片有著漂亮的漸層,這個部位常常同時擁有腹部及赤身的特性,享用時可以同時品嚐截然不同的兩種口感──赤身的帶有些微咬勁的Q彈與中腹的柔軟綿密。

 

  同時具有兩種特性的中腹部位,在口感與味道上也有較豐富的層次分別,只是或許是大部份兼具兩者的生魚片都是依照魚肉紋理分成壁壘分明的兩半,我個人雖然吃東西很喜歡細嚐料理、食物中的層次感,但單一生魚片中出現兩個不同特性時,我自己覺得在享用上會有些錯亂。中腹就是中腹、赤身就是赤身,即便合在同一塊魚肉裡依然不會改變,任何擁有層次感的食物多少會有扮演調合的角色位在其中,而這一點乃是中腹生魚片無法改變的,這個部位食材本就如此,生魚片最主要的就是在享受食材本體,山葵或醬油都無法扮演這個調合的角色。

  南鮪中腹依然是頂級而美味的,只是它兼具兩者的特性在入口時有時會讓我產生困惑,但那也是種有趣新奇的體驗啦。

  雖說兩者兼具,但南鮪中腹整體口感還是比赤身柔軟許多,因些許油花油脂之故,香氣的表現力略微勝過魚肉甜味,這一次試吃覺得赤身的甜味比中腹來得明顯而出色。

  另外附上的山葵滿好吃的,跟一般海產店會出現的那種鮮綠色又嗆又辣的哇莎米不是同一個等級,雖然仍是加工品,卻保有部份現磨山葵的特性,和【魚有王】的頂級黑鮪生魚片們非常搭!山葵是生魚片旁很重要的小配角,我實在不敢想像這些美味的黑鮪魚跟海產店的鮮綠哇莎米合在一起的味道......從山葵這種小細節的不同又能再次看出【魚有王】對於自家產品的堅持~

 

  這張中腹應該就粉紅一點了,雖然前面提到中腹微妙的口感層次──但綜合比較起來,我還是喜歡中腹大於赤身XD

  有油花又清爽又柔軟,就是我的菜不解釋~

 

  最後是【金磚金‧日式黑鮪魚鹹派】,外表是烤得超級漂亮的金黃色,和它的名稱「金磚金」超級吻合!

  一開始看到鹹派名稱「金磚金」時完全想不透它會是什麼樣子的鹹派,腦中想到的都是加了馬鈴薯啦、青菜、香菇之類的西式鹹派,打開包裝才知道是個包著黑鮪魚像鳳梨酥一樣的糕點,感覺就超適合當作伴手禮送給長輩親友啊!冷藏後取出即可食用,如果太冰可以稍微放置一下,食用與保存上也超級方便~

 

  

  第一口咬下時我最驚豔就是那個金黃色的派皮!

  一般這種包餡的糕點(或是任何包餡的食物)大部份都會希望它皮薄餡多,重點在內餡的滋味,而外頭的派皮餅 皮只是增加飽足感的配角罷了,但這盒「金磚金」卻不是如此,我認真的覺得派皮根本就成了主角了!

  從冰箱取出後派皮依然能保持它外酥內綿的完整口感,完全沒有潮溼軟爛的變化,混著濃厚蛋黃香的溫和澱粉香氣,單吃時搶眼,與內餡一起入口時又不會奪走黑鮪魚鬆的酥軟及甜鹹滋味,當作下午茶點心配一壺臺灣的好茶再適合不過了,名字與外型也非常喜氣,逢年過節送這個給長輩再適合不過!甜甜鹹鹹的滋味也很合臺灣人的胃口!

 

  說真的,生魚片這種料理,在平價日本料理店、高檔的日本料理店、魚港旁邊現宰現吃......魚肉的新鮮度影響真的非常大。

  在讓先生知道我要試吃低溫宅配的黑鮪魚生魚片時,他其實沒有很大的期待QQ

  畢竟我們都知道在魚港那種新鮮魚貨作成生魚片的絕妙口感、甜度與香氣,我們倆都喜愛那樣新鮮的生魚片勝過中高價味裡可能稍微熟成過後的生魚片。

  但是【魚有王】的低溫宅配生魚片真的遠遠超乎我們的預期,也許和魚港活魚及高價位料亭仍有差別,但是這種不出門坐在家裡就能享用到的美味,真的足以打趴非常多非常多的店了!

  兩盒生魚片不管是在魚肉新鮮度、口感、味道上都相當出色,輕輕鬆鬆就能在家裡享用頂級饗宴,餐後再來個金磚金鹹派收尾,一場美好的黑鮪魚祭典就在家裡劃下句點。

  等之後新家落成,準備好自己喜歡的餐具後,真的沒有時間與力氣往南部海港跑,又想嘴饞好好享受,想要再試試【魚有王】的各種黑鮪魚商品,喜歡油脂香氣的我一定要試試大腹啊!除了南方黑鮪中腹、赤身、金磚金外,網站上還有許許多多鮪魚產品,實在等不及要自己下廚了XD 

  

【國民鮪魚。魚有王】外銷日本頂級生魚片-50度急凍藏鮮超低溫鮪魚專家黑鮪魚生魚片全年宅配送

http://tunaking.com.tw/index.php

 

文章標籤
創作者介紹

= M.S.Zenky =

M.S.Zenky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()